食の安心と安全　　郷土料理の中にある温故地産の考え方に食の安心・安全がある

委託給食、受託給食サービスのミールケアでは、安心できる生産者から安心できる食材を購入し、安心・安全な給食サービスの提供をこころがけております。

昔から食生活に取り入れられてきた郷土料理(真土不二)は、その土地のその季節に採れる食べ物を食べることが身体に良いとされている古くからの知恵でもあり、郷土料理(伝統料理)には、古来からの伝統に基づく地方風土に合わせて作られ郷土に愛されている料理が多くあります。
また、南北に長い日本には地域の気候変化があり、その地方風土に合わせた特長ある郷土料理がその地域に適した食材・調味料・調理法で長く伝えられており、地域の健康活性という視点で長く続けられてきているのが特徴です。

給食の材料全てが地産地消で補えるものではありませんが、できる限りその地で採れたものを料理に取り入れ、その地の郷土料理にある季節の料理も積極的に献立に取入れることで、笑顔の溢れる給食時間の提供を出来るように心がけております。

ミールケアの給食道には、世界中の人たちを健康に導きたいという経営ビジョンもあり、笑顔あふれる給食の提供にはかかせない食物アレルギーに対する配慮も重要と考えております。

近年、食物アレルギーの子どもたちが増えていることに配慮し、お子さんが安心して楽しい給食時間を過ごしていただくことを念頭に、保育所・幼稚園の先生方とアレルギーの予防方法などの対策を決め、アレルギーのあるお子さんの事前調査や個別対応なども大切と考え取り組んでおります。尚、食物アレルギーは専門性が高く、管理栄養士が園の先生方と相談して日々の献立に配慮し、園児の個別調査を基にアレルギー対策を行っています。

食物アレルギー　　昨今増加している食物アレルギー対策について

ミールケアでは、厚生労働省や文部科学省が言及している食物アレルギー対応ガイドラインに沿い、(取り組み内容が自治体や機関によって異なります)給食の体制や、食物を扱う授業や校外活動の有無等にも配慮して委託給食(受託給食)に対応しています。

昨今の増加傾向にある食物アレルギーは、子どもに多くみられる特徴で、(6歳以下の乳幼児が患者数の80%近くを占め)、成長にともなって消化吸収機能が発達してくると、原因食物に対して耐性が付くようになります。
そのような場合には、（食べられるようになること）医師の許可が出たものについても個別の対応が重要と考えています。耐性のついたお子様には、ご家庭での耐性確認のできたものから通常の食として取り入れ健康な身体を作る給食サービスの提供を行っています。

Premiummeal　プレミアムミール

Premiummealは弊社が商品の開発・販売を行っている、完全オリジナルブランドになります。商品は『アレルギーフリー』『グルテンフリー』などの食物アレルギーに特化した商品展開をしています。
長年に渡り、弊社が給食提供を行いながら、
「こんなアレルギーフリー商品があったらいいのに。」
「もっと美味しいアレルギーフリー食品が欲しいよね」
「こんな食品があったら親御さんも喜んでくれると思う」

など、栄養士や園様の意見を最大件活かし、商品開発と展開を行って参りました。
また親御さん、お子さまの視点で考案した商品も多く、
「うちの子、野菜が嫌いで…」
「食物アレルギーがあって口にできる食品が少ない…」
「色々な野菜を食べさせたい！」
という声から、“野菜が嫌いなお子さまも美味しく野菜を食べられる安心な食”をコンセプトに開発しました。
子どもを持つ管理栄養士が監修！幼稚園・保育園・学校向けの給食を手がけるミールケアのノウハウを結集しています。

アレルゲン対策食品 l 野菜パン l アレルゲン対策レトルト食品

食育ヴィレッヂみーるマーマでは、アレルゲン対策食品の販売や商品開発を行い、グルテンフリーのロールケーキ(米粉100%)や、金芽米食パンなどの販売をしております。その他に幼稚園、保育園向けの野菜パンを製造し安全で健康な食品の開発研究に勤めております。

グルテンフリー米粉100%のロールケーキ l しっとりふわふわ

米粉100%のロールケーキ小麦粉不使用のグルテンフリー、金芽米の米粉100%のしっとり、もっちりしたロールケーキを販売しております、種類も日々新商品が開発され人気の一品です。昨今では2種類を召し上がりたいというお客様の声からハーフサイズもご用意させていただいております。

金芽食パン l 小麦粉と米粉ブレンドの栄養価の高い甘さのあるパン

金芽食パン　ふわふわ小麦粉と金芽米をブレンドした栄養価の高い食事パン、小麦粉以外のアレルゲンを含まず上品な甘さのあるふわふわの食パンを販売しております。

Premium meal l プレミアムミール l 食物アレルギーのお子様向けレトルト食品

Premium meal プレミアムミール「うちの子、野菜が嫌いで…」「食物アレルギーが多くて…」「色々な野菜を食べさせたい！」という、野菜が嫌いなお子様や食物アレルギーのお子様を持つ保護者の声から『野菜が嫌いなお子さまも美味しく野菜を食べられる安心・安全な食』をコンセプトに開発されたのが、プレミアムミールです。子供を持つ管理栄養士が監修し幼稚園、保育園向けの給食を作るミールケアにノウハウを結集し新しい商品がどんどん開発されております。