ミールケアのこだわり　地元生産農家と直結した安全な食材　有機栽培＆地産地消

ミールケアが自信をもって提供するお料理の数々は、素材選びから始まります。地産地消の考えのもと、地元の食べなれた食材を優先し、また、生産者履歴のはっきりしたものを取り入れるにしています。家庭で召し上がる食事を意識した食事作り・食事提供を心がけています。地元生産農家と直結した信州農産物直売所の展開はこんな新鮮野菜を安全に食べていただくための延長として発展したものです。

私たちは、おいしい食事を提供することが仕事であるのですが、おいしさは食材や調理技術だけから得られるものではありません。楽しく食べるからこそ、おいしいのです。そこで、様々なイベントを取り入れ、楽しく食べていただける環境をご用意いたします。

食の世界は、非常に奥が深いものです。私たちは、食のプロとして常に新しい知識と技術を身に付けるため、美、食について学ぶと共に、勉強会や情報交換などに積極的に参加しております。

地元生産農家と直接契約を行う事で安全で・安心できる食材を集めています。また、おいしい食材を求めて日々探求努力し、安全・安心できる生産者との出会いと信州特農産物を知っていただく努力をしています。

お客様に、「喜んでいただきたい」、「元気になってほしい」という強い思いがあります。そして、お客様から「ありがとう！」という感謝の言葉を頂けると、本当に嬉しくなります。その嬉しさを追求していく企業でありたいと思います。

見栄えや形のよいものを効率よく作るために大量の農薬と化学肥料を使って栽培された作物は、確かに見栄えも味の均一性の面でも優れたものといえます、このような農法は自然を破壊するばかりでなく、作っている農家の方々の健康にも悪影響を及ぼしていると言われています。

　私たちミールケアでは、このように疑問が残るものについては、できる限り使わず安心できる食材を選択しています。私たちの企業のある信州の農家の無農薬野菜を使う場合もありますが、地産地消を基本に食材の調達を考えて努力しています。
　それは子供たちの食べるものに残留農薬があった場合、ほんの微量であっても発育途中の園児にとっては将来にわたって影響を残す事もありうると考えているからです。しかしながら、有機栽培を行っている農家の数は増えつつあるとはいえ、まだまだ少ないのが現状です。そのために、一般に流通している有機栽培の食品は、高価である上に、今の給食費の範囲内で安定的に仕入れることは難しいのが現状です。そこで、私たちミールケアでは、契約農家から直接購入することで、この問題を解決しようとも考えています。全てを無農薬で有機栽培の食材にするには時間はかかりますが、地道に努力していきたいと考えています。